Stekt torskefilet på linseragu

stekt torsk

Skyll linsene under rennende kaldt vann.  Finhakk grønnsakene og surr dem i smør.  Tilsett linsene og kraften og kok opp.  Kokes i 20-30 minutter til linsene er møre.  Smak til med salt og pepper og tilsett finhakket persille rett før servering.  Dryss ca 1 ss salt på fiskefiletene og la dem ligge med saltet i 15-20 minutter.  Skyll deretter av saltet og tørk av filetene.   Stek filetene i varm panne med olje og smør.  Dryss over pepper og stek ca 2 minutter på hver side.  Smelt smøret til soyasjyen i en liten stekepanne, og la det bli nøttebrunt.  Pass på at det ikke blir brent.    Tilsett resten av ingrediensene.

4 posjoner:
700 g torskefilet, ev. seifilet
salt
nøytral olje
smør
pepper

 

Linseragu
150 g grønne linser
½ løk
1 gulrot
2 skiver sellerirot
¼ purre
1 fedd hvitløk
1 ss finhakket/revet ingefær
1 ts finhakket, rød chili
litt sitronsaft
2 dl kyllingkraft/kyllingbuljong
salt
pepper
persille